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Uova e patate fritte di Galway
Galway — Ricetta madre · en it
Una classica preparazione irlandese che combina uova al tegame croccanti con patate fritte croccanti.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 uova
- 500g patate
- 3 cucchiai d'olio per friggere
- Sale a piacere
- 2 cucchiai di burro
- Pepe nero
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate a fette sottili. Immergerle in acqua fredda per 30 minuti per rimuovere l'amido.
- Sciacquarle bene e asciugarle con un tovagliolo.
- Friggere le fette di patate in abbondante olio a temperatura alta fino a diventare croccanti.
- In un'altra padella, friggere le uova al tegame per 2-3 minuti.
- Sporgerle con un cucchiaio in una teglia.
- In una padella, fondere il burro e aggiungere il pepe nero.
- Versare il burro sopra le uova e servire subito con le patate fritte croccanti.
- Sporgerle con sale a piacere.
La storia
Nella contea di Galway, la preparazione delle uova e patate fritte è una tradizione che risale a secoli, con un gusto unico che si adatta perfettamente al clima e alla cucina locale.
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