Stroganoff de champiñones de Galway

Ingredientes

• 500g champiñones de boletus
• 200g filetes de carne de res
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 200ml nata
• 100ml caldo de carne
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de extracto de champiñón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 200g tagliatelle

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
2. Agrega los filetes de carne y cocina hasta que estén bien hechos.
3. Corta los champiñones en trozos pequeños y agrégalos a la sartén, cocina durante unos minutos.
4. En un bol, mezcla la harina con el caldo de carne para formar un suero.
5. Agrega la nata y el extracto de champiñón, mezcla y déjalo hervir durante 5 minutos.
6. Agrega el suero a la sartén con los champiñones y los filetes de carne, cocina durante 2 minutos.
7. En otra sartén, cocciona el tagliatelle al dente.
8. Mezcla el tagliatelle con el suero y sirve caliente.