Galicisches Zwiebelpastry
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses galicische Zwiebelpastry ist ein dezent cremiger Teig mit einem süß und duftenden Füllungsinnhalt aus Zwiebeln.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Zwiebel
- 100g gebratener Speck
- 50g Zucker
- 50g Öl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 Löffel Essigwein
Zubereitung
- Die Butter mit dem Mehl schaumig rühren, um eine feinporige Mischung zu bilden.
- Eiweiß und ein wenig Wasser hinzufügen, um eine homogene Teigmasse zu erhalten.
- Gleichzeitig das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
- Den gebratenen Speck, Salz, Zucker und Essigwein hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung abkühlen lassen.
- Den Teig ausrollen und in einen Pastrymolden legen, das Zwiebelmischung hineinfüllen.
- Den Pastry versiegeln und im Backofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
- Bevor das Pastry serviert wird, abkühlen lassen.
Die Geschichte
Zwiebelpastry in Galicien wurden durch spanische Traditionen beeinflusst, aber haben eine lokale Wendung.
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