加利西亚ラム肉のエパナダ
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
スペインの加利西亚地方の伝統料理、エパナダ・デ・コデロは、地元のシンプルな材料で作られ、農民たちが好んで食べていた豊富で美味しげな料理です。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 gのローストラム
- 150 gの甘い Potato
- 100 gの玉ねぎ
- 50 gのパセリ
- 2個の卵
- 250 gのエパナダ生地
- 1/2 テスプーンの黒胡椒
- 1/2 テスプーンの塩
- 揚げ油
Method
- ローストラムを小さな立方体に切ります。
- 甘い Potato を立方体に切り、塩水で調理します。
- 野菜を茹で、玉ねぎを炒めます。
- ラム肉、甘い Potato、玉ねぎ、野菜をボウルに混ぜます。
- パセリ、塩、胡椒を加えて混ぜます。
- 別のボウルで、卵を塩と胡椒で割ります。
- スプーンで生地を広げ、ラム肉の具材で満たします。
- 残りの生地でエパナダを閉じ、縁を切り出します。
- 揚げ油で熱した後、金黄色になるまで揚げます。
The story
エパナダ・デ・コデロは、スペインの加利西亚地方の伝統料理で、長い間、農民たちが地元のシンプルな材料で作る料理として人気でした。
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