Empanada de Mouton Galicien
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine galicienne, l'Empanada de Cordero est un plat riche et délicieux, faisant appel à du mouton rôti enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de mouton rôti
- 150 g de pommes de terre douces
- 100 g d'oignon
- 50 g de persil
- 2 œufs
- 250 g de pâte à empanada
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
- huile pour frire
Préparation
- Prenez le mouton rôti et coupez-le en petits cubes.
- Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans l'eau salée.
- Cuisinez les légumes et faites revenir l'oignon.
- Mélangez le mouton, les pommes de terre, l'oignon et les légumes dans un bol.
- Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sel et le poivre.
- Avec une cuillère, étalez la pâte et remplissez-la avec la préparation au mouton.
- Fermez l'Empanada avec la pâte restante et faites des coupes pour que les bords apparaissent.
- Fritez l'Empanada dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
L’histoire
L'Empanada de Cordero a ses racines dans la région de Galice en Espagne, où elle était longtemps un plat populaire chez les agriculteurs, qui la préparaient avec des ingrédients locaux et simples.
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