Galizische Lamm Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der galizischen Küche, die Empanada de Cordero ist ein reiches und delikates Gericht, das geröstetes Lamm in einem knusprigen Nudelteig eingewickelt trägt.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g geröstetes Lamm
- 150 g Süßkartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Petersilie
- 2 Eier
- 250 g Empanada Teig
- 1/2 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1/2 Teel. Salz
- Öl zum Frieren
Zubereitung
- Nehmen Sie das geröstete Lamm und schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Würfel und kochen Sie sie in salziger Brühe.
- Kochte die Gemüse und sautieren Sie die Zwiebel.
- Mischen Sie das Lamm, die Süßkartoffeln, die Zwiebel und das Gemüse in einem Topf.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer.
- Mit einer Gabel streuen Sie den Teig aus und füllen Sie ihn mit der Lamm-Mischung.
- Schließen Sie die Empanada mit dem übrigen Teig und machen Sie saubere Schnitte, um den Rand hervorzutreten.
- Frieren Sie die Empanada in heißem Öl bis zum goldenen Braun.
Die Geschichte
Die Empanada de Cordero hat ihre Wurzeln im Galizien-Region Spaniens, wo sie lange Zeit ein beliebtes Gericht unter Bauern war, die es mit lokalen und einfachen Zutaten zubereiteten.
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