Empanada de Cordero Gallega
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina gallega, la Empanada de Cordero es un plato rico y delicioso, que presenta cordero asado envuelto en una masa de pasta crujiente.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de cordero asado
- 150 g de patatas dulces
- 100 g de cebolla
- 50 g de perejil
- 2 huevos
- 250 g de masa para empanadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite para freír
Preparación
- Tome el cordero asado y cúbralo en cubos pequeños.
- Corte las patatas dulces en cubos y cocínelas en agua salada.
- Cuele las verduras y sofría la cebolla.
- Mezcle el cordero, las patatas dulces, la cebolla y las verduras en un tazón.
- Agregue el perejil picado, sal y pimienta.
- En otro tazón, bata los huevos con sal y pimienta.
- Con una cuchara, extienda la masa y rellénela con la mezcla de cordero.
- Cierra la Empanada con la masa restante y haga cortes finos para que el borde salga.
- Frene la Empanada en aceite caliente hasta que quede dorada.
La historia
La Empanada de Cordero tiene sus raíces en la región de Galicia, España, donde fue tradicionalmente un plato popular entre los campesinos, quienes la preparaban con ingredientes locales y sencillos.
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