Empanada de Cordero
Galicia — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina galiziana, l'Empanada de Cordero è un piatto ricco e squisito, fatto di manzo arrosto avvolto in una croccante pelle di pasta.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di manzo arrosto
- 150 g di patate dolci
- 100 g di cipolla
- 50 g di prezzemolo
- 2 uova
- 250 g di pasta empanada
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- olio per friggere
Preparazione
- Prendi il manzo arrosto e taglia in piccole cubetti.
- Taglia le patate dolci in cubetti e cuocile in acqua salata.
- Sbollentala l'ortaggio e cuoci l'aglio.
- Mescola il manzo, le patate, l'aglio e l'ortaggio in una ciotola.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- In un'altra ciotola, mescola le uova con il sale e il pepe.
- Con il cucchiaio, imburra la pasta e riempi con la crema di manzo.
- Chiudi l'Empanada con la pasta rimanente e fai dei bei tagli per far emergere il bordo.
- Friggi l'Empanada in olio bollente fino a che non è dorata.
La storia
L'Empanada de Cordero ha le sue origini nella regione di Galizia, in Spagna, dove è stato per molto tempo un piatto popolare tra i contadini, che lo preparavano con ingredienti locali e semplici.
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