加利西亚エパナダ
Galicia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
加利西亚エパナダは、 calf meat（牛肉）とポテトで満たされた、カリカリで絶品な料理です。
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの calf meat
- 200gの potatoes
- 1玉ねぎ
- 500gのエパナダパストリー
- 2卵
- 揚げ油
- 塩とコショウ
- 1茶匙のオレガノ
Method
- 牛肉と玉ねぎを刻み、蒸し煮たポテト、塩、コショウ、オレガノと混ぜます。
- エパナダパストリーを伸ばし、直径約15cmの2つの円形に切り分けます。
- 1つの円形のパストリーに具材をのせ、縁に余白を残します。
- もう1つの円形のパストリーで覆い、縁を卵で封じます。
- エパナダの縁に切り込みを入れます。
- 十分な量の熱々の油で揚げ、金黄色になるまで揚げます。
- シードルソースやサラダと共に熱々で提供します。
The story
加利西亚エパナダは、スペインの加利西亚地方の料理伝統から派生し、世代を超えて牛肉とポテトの具材が愛されています。
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