Galician Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine deliziöse Galicische Empanada, gefüllt mit Kalbfleisch und Kartoffeln, knusprig und exquisit.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Kalbfleisch
- 200g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 500g Empanada-Pfannkuchenteig
- 2 Eier
- Fett zum Frieren
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Teelöffel Oregano
Zubereitung
- Das Kalbfleisch und die Zwiebel hacken und mit den gekochten und gepressten Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen.
- Den Empanada-Pfannkuchenteig ausrollen und zwei Kreise mit einem Durchmesser von etwa 15 cm schneiden.
- Das Füllmischungsmittel auf einem der Kreise verteilen, den Rand frei lassen.
- Den anderen Kreis darüber legen und die Ränder mit Eiweiß versiegeln.
- Längsrandweisen Schnitte für die Empanadas entlang der Ränder machen.
- Die Empanadas in reichlich heißem Fett braten, bis sie bräunlich sind.
- Hot mit einer Cidersauce oder einer Salatversion servieren.
Die Geschichte
Die Galicische Empanada stammt aus den kulinarischen Traditionen Galiziens, Spaniens, wo das Kalbfleisch- und Kartoffel-Füllungsgericht seit Generationen geliebt wird.
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