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Galbi-jjim (갈비찜)
Busan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de costeleta de porco cozida e marinada em uma deliciosa sauce de soja, oferecendo uma verdadeira festa para o paladar.
📷 Chun Yip So — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de costeleta de porco
- 3 colheres de sopa de soja
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de sake
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa d'água
- 1 colher de sopa de coentro
- sal e pimenta a gosto
Method
- Cozinhe as costeletas de porco em água salgada por 20-30 minutos, depois resfrie e corte em pedaços.
- Em uma tigela, misture a soja, shoyu, sake, sal e pimenta.
- Adicione a cebola picada, alho picado e coentro ao caldo de costeleta, misture bem.
- Em uma panela, aqueça o óleo de soja em fogo médio, adicione as costeletas de porco e cozinhe por 5-7 minutos.
- Despeje a sauce sobre as costeletas de porco, cubra e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
- Sirva quente, decorado com coentro e cebola picada.
The story
Galbi-jjim é um prato tradicional coreano com raízes antigas, mas tornou-se particularmente popular em Busan, onde é servido em numerosos restaurantes.
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