Galbi-jjim (갈비찜)

Ingrédients

• 400 g de côtes de bœuf
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de shoyu
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante
• 1/2 tasse de persil haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de saké
• 1/2 tasse d'huile de soja
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Cuisinez les côtes de bœuf dans l'eau salée pendant 20-30 minutes, puis refroidissez et coupez-les en morceaux.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la shoyu, le saké, le sel et le poivre.
3. Ajoutez l'oignon haché, l'ail haché et la coriandre dans la bouillon de bœuf, mélangez bien.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de soja à feu moyen, ajoutez les côtes de bœuf et cuisez pendant 5-7 minutes.
5. Versez la sauce sur les côtes de bœuf, couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes.
6. Servez chaud, orné de coriandre et d'oignon haché.