Galbi-jjim (갈비찜)

Ingredienti

• 400 g di costine di manzo
• 3 cucchiai di salsa di soja
• 2 cucchiai di salsa di shoyu
• 1 cucchiaio di salsa di chili
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di sake
• 1/2 tazza di olio di soia
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di coriandolo
• sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Bollire le costine di manzo in acqua salata per 20-30 minuti, poi raffreddarle e tagliarle in pezzi.
2. In una ciotola, mescolare la salsa di soja, la salsa di shoyu, il sake, il sale e il pepe.
3. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il coriandolo al succo di manzo, mescolare bene.
4. In una pentola, scaldare l'olio di soia a fuoco medio, aggiungere la costiera di manzo e cuocere per 5-7 minuti.
5. Versare la salsa sopra la costiera di manzo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
6. Servire caldo, decorando con coriandolo e cipolla.