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Gado-gado
Jakarta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa mistura de vegetais, peixe e frango temperada em uma sauce de soja e coco.
📷 Timothy A. Gonsalves — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de vegetais de gado-gado (couve, cenoura, cebola, gengibre, berinjela)
- 200 g de frango, cortado em pedaços
- 100 g de peixe (camarão, conchas, ostras)
- 1 cebola vermelha, picada
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa de soja
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 cebola, picada
- 1 colher de sopa de pimenta moída
- Sal a gosto
- 100 g de kacang panjang (feijão-de-arroio)
Method
- Prepare os vegetais de gado-gado cortando a couve em pedaços, fatiando a cenoura, gengibre em tiras, cebola em cubos e berinjela em fatias finas.
- Em uma panela, cozinhe o frango em água fervente por 15 minutos, então resfrie e corte em pedaços.
- Em uma panela, cozinhe o peixe por 5-7 minutos, então resfrie e corte em pedaços.
- Em uma tigela, misture o óleo de coco, soja, pasta de amendoim, suco de limão, cebola picada, pimenta moída e sal a gosto para fazer a sauce.
- Em uma tigela, misture os vegetais, frango, peixe, feijão-de-arroio e a sauce preparada.
- Sirva imediatamente, decorando com creme de coco e cebola frita.
The story
Gado-gado é um prato tradicional de Jakarta que originou-se da culinária de Yogyakarta. Tornou-se popular no século XIX quando os vendedores de peixe em Jakarta começaram a servir este prato.
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