Gado-gado

Ingrédients

• 1 kg de légumes pour gado-gado (chou, carottes, oignon, gingembre, aubergine)
• 200 g de poulet, coupé en morceaux
• 100 g de poisson (crevettes, huîtres, moules)
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de pâte d'amande
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 oignon, émincé
• 1 cuillère à soupe de poivre moulu
• Sel au goût
• 100 g de kacang panjang (pèches longues)

Préparation

1. Préparez les légumes pour gado-gado en coupant le chou en morceaux, en tranchant les carottes, le gingembre en bandes, l'oignon en cubes et l'aubergine en tranches fines.
2. Dans une poêle, cuisez le poulet dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis refroidissez et coupez en morceaux.
3. Dans une casserole, cuisez le poisson pendant 5 à 7 minutes, puis refroidissez et coupez en morceaux.
4. Dans un bol, mélangez l'huile de coco, la sauce de soja, la pâte d'amande, le jus de citron, l'oignon émincé, le poivre moulu et le sel au goût pour faire la sauce.
5. Dans un bol, mélangez les légumes, le poulet, le poisson, les pèches longues et la sauce préparée.
6. Servez immédiatement, orné de crème de coco et d'oignon frit.