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Ful Medames
Mecca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel meccan, riche d herbes et de légumineuses, offrant un goût parfumé et nutritif.
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Eau pour cuire
- Tomates en rondelles
- Pain pita
Préparation
- Rincez les pois chiches et cuisez-les dans l'eau bouillante pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le piment rouge, le cumin, le thym, la coriandre et le sel.
- Cuisez pendant 10-15 minutes, remuant par moments.
- Servez avec des rondelles de tomate et du pain pita.
- Placez une tranche de pain pita avec le ful medames et des rondelles de tomate au dessus.
L’histoire
Le Ful Medames est un plat traditionnel avec des racines anciennes dans tout le Moyen-Orient, mais il est particulièrement aimé à Médine, où il est souvent servi au petit-déjeuner.
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