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Ful Medames
Mecca — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale di Mecca, ricco di erbe e legumi, che offre un sapore profumato e nutriente.
📷 Habib M'henni — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di fagioli di ceci
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaino di cibisco
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Acqua per il coccio
- Pomodori in scaglie
- Pita
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di ceci e cuocili in acqua bollente per 30-40 minuti, fino a quando saranno morbidi.
- In una padella, soffriggi l'aglio e l'aglio con l'olio d'oliva.
- Aggiungi l'cipolla trita e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi i fagioli di ceci, il peperoncino, il cibisco, il timo, il coriandolo e il sale.
- Metti a cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Servisci con pomodori in scaglie e pita.
- Sovrapponi una fetta di pita con il ful medames e le fette di pomodoro.
La storia
Ful Medames è un piatto tradizionale che ha radici antiche in tutta l'Arabia Saudita, ma è particolarmente amato a Mecca, dove è spesso servito come colazione.
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