带虾和蛋的炒饭
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道脆嫩可口的菜肴，将香米、软嫩的蛋和鲜美的虾仁巧妙结合。
📷 Wide Awake! — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- basmati rice
- 200g带壳虾
- 4个鸡蛋
- 1个小红洋葱
- 芝麻油
- 酱油
- 盐和黑胡椒
- 新鲜的欧芹
Method
- 将米用盐水煮约8分钟，直至米粒有嚼劲。沥干并冷却。
- 将小红洋葱切成小丁，鸡蛋切薄片，虾纵向切半。
- 在大平底锅中，用中火加热芝麻油。加入小红洋葱，煮2-3分钟直至变软。
- 加入虾，每面煎约1分钟，直至虾变鲜亮的粉红色。用木铲将虾从锅中取出。
- 将米饭加入锅中，与小红洋葱和虾一起翻炒2-3分钟，直至加热均匀。
- 加入切片的鸡蛋、酱油、盐和胡椒调味，快速翻炒直至鸡蛋半熟，米饭入味。
The story
带虾和蛋的炒饭是丰富多样的中国烹饪传统的一种变体。起源于海鲜和稻米丰富的沿海地区，这道菜以其多样性和简便的制作方法而闻名。
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