Riz Frit avec Oeuf et Crevettes

Ingrédients

• riz basmati
• 200g crevettes avec la tête
• 4 œufs
• 1 oignon rouge
• huile de sésame
• soya
• sel et poivre
• petersilie fraîche

Préparation

1. Cuisinez le riz dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez et laissez refroidir.
2. Émincez l'oignon rouge en petits dés, coupez les œufs en fines lanières et coupez les crevettes en deux dans la longueur.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile de sésame sur feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon rouge et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajoutez les crevettes à la poêle et faites cuire pendant environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur pétillante. Retirez-les de la poêle avec une spatule en bois.
5. Mélangez le riz dans la poêle et mélangez-le bien avec l'oignon rouge et les crevettes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés.
6. Ajoutez les œufs coupés, le soja, le sel et le poivre au goût. Mélangez rapidement jusqu'à ce que les œufs soient juste cuits et que le riz soit bien assaisonné.