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Pastel Frito
Tucumán — Ricetta madre · en it
Questo pastel frito tradizionale di Tucumán è una delizia croccante e gustosa, perfetta per un pranzo di famiglia.
📷 Mauro Cateb — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 100 g di scaglie di formaggio
- 100 g di prosciutto affumicato
- 100 g di patate dolci
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione
- Mescolare la farina, il burro fuso, l'uovo, il sale e lo zucchero fino a ottenere una pasta omogenea.
- Tagliare le patate dolci a fette sottili e farle marinate nel sale e nel pepe.
- Incorporare il prosciutto affumicato e lo scaglio di formaggio nella pasta.
- Formare dei piccoli pastelli con la pasta ottenuta.
- Friggere i pastelli in abbondante olio caldo fino a che non sono dorati e croccanti.
- Sporgerli su un foglio di carta per assorbire l'olio in eccesso.
- Servire caldi con un po' di sale e pepe a piacere.
La storia
Il pastel frito è una specialità culinaria tipica di Tucumán, una regione argentina con una ricca tradizione culinaria. Questo piatto è stato amato per generazioni come una merenda o un pranzo leggero.
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