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Pastel Frito
Tucumán — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este pastel frito tradicional de Tucumán es un manjar crujiente y delicioso, perfecto para un almuerzo familiar.
📷 Mauro Cateb — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 100 g de queso rallado
- 100 g de jamón ahumado
- 100 g de papas arrugadas
- aceite para freír
- sal
- pimienta
Preparación
- Mezcla la harina, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- Corta las papas arrugadas en lonchas finas y marínalas con sal y pimienta.
- Añade el jamón ahumado y el queso rallado a la masa.
- Forma pequeños pastels con la masa.
- Fríe los pastels en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre los pastels en papel para absorber el exceso de aceite.
- Sirve calientes con un toque de sal y pimienta al gusto.
La historia
El pastel frito es un plato tradicional de la provincia de Tucumán, una región argentina conocida por su rica herencia culinaria. Este bocado ha sido un favorito por generaciones, disfrutado como un almuerzo ligero o un bocado.
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