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Canelas de Quiabo Fritas
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um canela de quiabo frito crocante, com textura flanela e salgada levemente, perfeita como aperitivo ou petisco.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 quiabos
- 2 ovos
- 100g de queijo ralado
- 200g de panquecas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- Água para panquecas
- Óleo para fritar
Method
- Prepare os quiabos cortando-os em rodelas grossas, salte-os por 10-15 minutos, depois seque-os bem.
- Em uma tigela, misture os ovos, sal, pimenta e manjericão.
- Em uma segunda tigela, misture as panquecas, queijo ralado e azeite de oliva.
- Immerza as rodelas de quiabo na mistura de ovos, depois cubra-as com a mistura de panquecas, assegurando que estejam bem cobertas.
- Frite em uma frigideira grande de óleo quente até que fiquem crocantes e douradas.
- Drene em toalhas de papel e sirva quentes.
The story
As canelas de quiabo fritas são uma receita tradicional napoleônica que remonta ao século XVIII, quando o prato era popular entre as famílias da classe média.
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