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Cubos de Berenjena Fritos
Naples (Campania) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un cubo de berenjena frito crujiente, flaky y ligeramente salado, perfecto como aperitivo o snack.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 2 huevos
- 100g de queso rallado
- 200g de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de albahaca picada
- Agua para el pan rallado
- Aceite para freír
Preparación
- Prepáre las berenjenas cortándolas en rebanadas gruesas, salúelas durante 10-15 minutos, luego seque bien.
- En un tazón, mezcle los huevos, sal, pimienta y albahaca.
- En un segundo tazón, mezcle el pan rallado, el queso rallado y el aceite de oliva.
- Sumerga las rebanadas de berenjena en la mezcla de huevo, luego cúbralas con la mezcla de pan rallado, asegurándose de que estén bien cubiertas.
- Freíralas en una sartén grande con aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes y doradas.
- Drené sobre toallas de papel y sirva caliente.
La historia
Los cubos de berenjena fritos son una receta neapolitana tradicional que data del siglo XVIII, cuando el plato era popular entre las familias de clase media.
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