Home › 🇮🇹 Italy › Naples (Campania)
قطعات باذنجان مقلي
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
قطعات باذنجان مقلية لينة وقاسية قليلاً ومملحة قليلاً، مناسبة كطبق خفيف أو حلوى.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 باذنجان
- 2 بيضة
- 100غ جبن مبشور
- 200غ بودرة الخبز
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ماء لصنع بودرة الخبز
- زيت للقلي
Method
- تحضير البازنجان عن طريق قطعه إلى طبقات سميكة، تتبيله لمدة 10-15 دقيقة، ثم تجفيفه جيدا.
- في وعاء، اخلط البيض والملح والفلفل والبقدونس.
- في وعاء آخر، اخلط بودرة الخبز والجبن المبشور والزيت.
- امسح طبقات البازنجان في الخليط البيروزي، ثم غطيها بالخليط من بودرة الخبز، وتأكد من تغطيتها جيدا.
- قليها في قدر كبير من الزيت الساخن حتى تصبح لينة وذهبيا.
- تصفيها على ورق الصحف وقدميها ساخنة.
The story
كانت قطعات باذنجان المقلية وصفة تقليدية نابولي تعود إلى القرن الثامن عشر، حيث كان هذا الطبق شائعًا بين الأسر المتوسطة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!