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Chorizo Frito com Batatas
Córdoba — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Córdoba que combina o sabor intenso do chorizo com batatas fritas crocantes.
📷 Juan Emilio Prades Bel — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de chorizo
- 600g de batatas
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 100g de queijo ralado (opcional)
Method
- Corte o chorizo em fatias finas e corte em pedaços pequenos.
- Descasque as batatas, corte-as em fatias e lave-as em água fria.
- Em uma panela, refogue as cebolas no azeite de oliva e adicione o chorizo.
- Em uma segunda panela, cubra as batatas com água fria e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Depois que as batatas estiverem cozidas, retire-as e frite-as em óleo quente até ficarem crocantes.
- Adicione o chorizo com as cebolas e as batatas à panela, sañe com sal e pimenta.
- Finalmente, adicione o vinagre balsâmico e o molho de tomate, mexendo bem.
- Se desejar, adicione o queijo ralado e mexa suavemente.
The story
O Chorizo Frito com Batatas é um prato popular em Córdoba, inspirado na cozinha espanhola, adaptado às tradições locais culinárias.
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