Gebratener Chorizo mit Kartoffeln

Zutaten

• 500g von Chorizo
• 600g von Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Esslöffel Balsamicoessig
• 2 Esslöffel Tomatensoße
• 100g geriebener Käse (optional)

Zubereitung

1. Das Chorizo in dicke Scheiben schneiden und in kleine Stücke dicingen.
2. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in kochendem Wasser waschen.
3. In einer Pfanne die Zwiebeln im Olivenöl anbraten und das Chorizo hinzufügen.
4. In einer zweiten Pfanne die Kartoffeln mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
5. Wenn die Kartoffeln weich sind, sie entfernen und im heißen Öl bis zu knuspriger Reife braten.
6. Das Chorizo mit den Zwiebeln und den Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Schließlich das Balsamicoessig und die Tomatensoße hinzufügen und gut durchmischen.
8. Sollte gewünscht sein, den geriebenen Käse hinzufügen und vorsichtig vermengen.