Chorizo Frito con Patatas

Ingredientes

• 500g de chorizo
• 600g de patatas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 100g de queso rallado (opcional)

Preparación

1. Cortar el chorizo en rebanadas finas y picarlo en pequeños trozos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en rebanadas y lavarlas en agua fría.
3. En una sartén, sofreír las cebollas en aceite de oliva y añadir el chorizo.
4. En una segunda sartén, cubrir las patatas con agua fría y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
5. Una vez que las patatas estén cocidas, retirarlas y freírlas en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes.
6. Añadir el chorizo con las cebollas y las patatas a la sartén, sazonar con sal y pimienta.
7. Finalmente, añadir el vinagre balsámico y la salsa de tomate, mezclando bien.
8. Si se desea, añadir el queso rallado y mezclar suavemente.