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Frico
Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Frico，来自博尔扎诺的一种传统开胃菜，由奶酪和牛奶制成，提供奶油和脆皮的质地。
📷 Io — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg 山羊或羊奶酪
- 250 ml 牛奶
- 1 汤匙黄油
- 适量盐
- 用于油炸的油
- 烹饪盐
Method
- 将奶酪切成小块.
- 在平底锅中将奶酪与牛奶和黄油混合，加入适量盐.
- 将混合物煮沸，用中火煮10-15分钟，经常搅拌.
- 继续煮至奶酪变得奶油状并形成外壳.
- 一旦表面变得酥脆，刷上少量油并让其冷却下来.
- 将Frico切成均匀的块，然后在热油中炸至金黄色.
- 用粗盐装饰后趁热上桌。
The story
Frico 是特伦蒂诺-阿尔托阿迪杰地区的一种传统开胃菜，其历史可追溯到使用山羊奶或羊奶制作奶酪的时代。
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