Home › 🇮🇹 Italy › Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia)
فريكو
Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
فريكو، وهو أنسبات تقليدي من بولزانتو، مصنوع من الجبنة والحليب، يقدم نكهة كريمية وقاسية.
📷 Io — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 كجم جبنة من الغنم أو الأغنام
- 250 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة زبد
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
- ملح للطهي
Method
- قطع الجبنة إلى قطع صغيرة.
- في قدر، اخلط الجبنة مع الحليب والزبد، وضيف الملح حسب الرغبة.
- أجلِب المزيج إلى الغليان وطهو على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك باستمرار.
- استمر في الطهي حتى تصبح الجبنة كريمية وتشكل طبقة قشرة.
- مرة واحدة أصبحت سطحها مقرمشًا، ا brigade مع القليل من الزيت ودعها تبرد.
- قطع فريكو إلى قطع متساوية وقلي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدم فريكو ساخنا مع ملح ناعم كزينة.
The story
فريكو هو أنسبات تقليدي من منطقة ترنتينو-ال Alto Adige، مع جذور تعود إلى العصور التي كانت فيها الجبنة تصنع باستخدام حليب الغنم أو الأغنام.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!