Home › 🇮🇹 Italy › Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia)
Frico
Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Frico, ein traditionelles Vorspeise aus Bolzano, besteht aus Käse und Milch und bietet eine cremige und knusprige Textur.
📷 Io — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Ziegen- oder Schafskäse
- 250 ml Milch
- 1 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Frittieröl
- Salz zum Frittieren
Zubereitung
- Schneide den Käse in kleine Stücke.
- In einer Pfanne mische den Käse mit der Milch und der Butter und füge Salz nach Geschmack hinzu.
- Bringe die Mischung zum Kochen und koch sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten, dabei häufig rühren.
- Fortschreite mit dem Kochen, bis der Käse cremig wird und eine Kruste gebildet hat.
- Sobald die Oberfläche knusprig geworden ist, bürste sie mit etwas Öl ein und lass sie abkühlen.
- Schneide den Fricho in regelmäßige Stücke und fritte sie in heißem Öl golden.
- Serve den Fricho warm mit grobem Salz zur Verzierung.
Die Geschichte
Frico ist ein traditionelles Vorspeise aus dem Trentino-Alto Adige-Region, mit Wurzeln, die bis in die Zeiten zurückreichen, in denen Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wurde.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!