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Frico
Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Frico, um aperitivo tradicional de Bolzano, é feito com queijo e leite, oferecendo uma textura cremosa e crocante.
📷 Io — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg queijo de cabra ou ovelha
- 250 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal a gosto
- óleo para fritar
- sal para cozinhar
Method
- Corte o queijo em pedaços pequenos.
- Em uma panela, misture o queijo com o leite e a manteiga, adicionando sal a gosto.
- Leve a mistura a ferver e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo frequentemente.
- Continue cozinhando até que o queijo se torne cremoso e uma crosta forme.
- Assim que a superfície ficar crocante, passe com um pouco de óleo e deixe esfriar.
- Corte o frico em pedaços regulares e frite em óleo quente até dourado.
- Sirva o frico quente com sal grosso para decorar.
The story
O Frico é um aperitivo tradicional da região de Trentino-Alto Adige, com raízes que remontam aos tempos de fabricação de queijo usando leite de cabra ou ovelha.
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