Home › 🇮🇹 Italia › Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia)
Frico
Bolzano (South Tyrol)},{ (Friuli-Venezia Giulia) — Ricetta madre · en it
Il frico, un antipasto tradizionale della città di Bolzano, si prepara con formaggio e latte, per un risultato cremoso e croccante.
📷 Io — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg formaggio di capra o pecora
- 250 ml latte
- 1 cucchiaio di burro
- sale al gusto
- olio per friggere
- sale da cucina
Preparazione
- Taglia il formaggio in pezzi piccoli.
- In una padella, mescola il formaggio con il latte e il burro, aggiungendo sale a piacere.
- Porta a bollore la miscela e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando spesso.
- Continua a cuocere finché il formaggio diventa cremoso e si forma una crosta.
- Una volta che la superficie è diventata croccante, spennella con un po' di olio e lascia raffreddare.
- Taglia il frico in pezzi regolari e friggi in olio caldo fino a che non diventa dorato.
- Sservi il frico caldo con sale in grani per decorare.
La storia
Il frico è un antipasto tipico della regione del Trentino-Alto Adige, con radici che risalgono ai tempi della preparazione del formaggio con latte di capra o pecora.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!