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Fricasse de Cordeiro com Azeitonas e Citronato Candente
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional tunisiano da região de Gabès, uma fricasse de cordeiro deliciosa assada com azeitonas e citronato candente.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de cordeiro cortado em pedaços
- 100 g de azeitonas verdes
- 1 pedaço de citronato candente
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de caldo de carne
- 2 folhas de hortelã
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- Azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue as cebolas e alhos.
- Adicione os pedaços de cordeiro e cozinhe até que estejam bem cozidos.
- Adicione as azeitonas verdes e a pimenta preta, mexendo bem.
- Despeje o caldo de carne e deixe ferver por 10 minutos.
- Por fim, adicione o citronato candente e as folhas de hortelã, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Sirva: sirva quente com uma pitada de sal.
The story
Na região de Gabès, esta receita tem sido uma preparação especial para festas e reuniões há gerações, destacando ingredientes locais como azeitonas e citronato candente.
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