Home › 🇹🇳 Tunisia › Gabès
Lammfricassée mit Oliven und geriebenem Zitronensaft
Gabès — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles tunesisches Gericht aus Gabès, eine leckere Lammfricassée, die mit Oliven und geriebenem Zitronensaft gebraten wird.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Lamm in Stücke
- 100 g grüne Oliven
- 1 Stück geriebener Zitronensaft
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Fleischbrühe
- 2 Lauchblätter
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- In einem großen Topf einige Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten.
- Die Lammstücke hinzufügen und bis sie gut gebraten sind, kochen.
- Die grünen Oliven und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Fleischbrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Schließlich den geriebenen Zitronensaft und die Lauchblätter hinzufügen, gut umrühren und noch 5 Minuten kochen.
- Zubereitung: heiß servieren mit einem Pfefferkörnchen.
Die Geschichte
In der Region Gabès ist dieses Rezept eine besondere Zubereitung für Feiern und Zusammenkünfte, die lokale Zutaten wie Oliven und geriebener Zitronensaft beinhaltet.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!