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Fricasée de Mouton avec Olives et Citron Caramélisé
Gabès — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel tunisien de la région de Gabès, un délicieux fricassée de mouton rôti avec des olives et du citron caramélisé.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de mouton coupé en morceaux
- 100 g d'olives vertes
- 1 morceau de citron caramélisé
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de bouillon de viande
- 2 feuilles de menthe
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- Huile d'olive
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail.
- Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Ajoutez les olives vertes et le poivre noir, remuez bien.
- versez le bouillon de viande et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Finalement, ajoutez le citron caramélisé et les feuilles de menthe, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Service: servez chaud avec un peu de sel.
L’histoire
Dans la région de Gabès, cette recette est une préparation spéciale pour les célébrations et les rassemblements depuis des générations, mettant en vedette des ingrédients locaux tels que les olives et le citron caramélisé.
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