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迦贝斯式羊肉烩菜
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以蔬菜和香料烹制的美味羊肉烩菜，源自突尼斯迦贝斯地区。
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克切块的羊肉
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2个黄瓜
- 1个西葫芦
- 1茶匙辣椒
- 200毫升牛肉高汤
- 200毫升白葡萄酒
- 100毫升橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 200克烤面包切块
Method
- 在平底锅中，用橄榄油炒切碎的洋葱，直到变成金黄色。
- 加入胡萝卜、黄瓜和西葫芦，炒约5分钟。
- 加入辣椒和烤面包块，搅拌均匀。
- 在炖锅中，将牛肉高汤和白葡萄酒混合，煮沸。
- 将羊肉和高汤及葡萄酒一起放入炖锅中，盖上锅盖，用中火煮约45分钟。
- 将炒好的混合物加入羊肉炖锅中，搅拌均匀，再煮10-15分钟。
- 上菜前，根据口味加入盐和胡椒，热食迦贝斯式羊肉烩菜。
The story
迦贝斯式羊肉烩菜是源自突尼斯迦贝斯地区的传统菜肴，结合了当地食材和阿拉伯及地中海传统烹饪技术。
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