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Fricasse de Cordeiro à la Gabèsian
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso fricasse de cordeiro com legumes e especiarias, típico da região de Gabès na Tunísia.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de cordeiro cortado em pedaços
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 abobrinha
- 1 colher de sopa de pimenta
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
- 200 g de pão torrado cortado em cubos
Method
- Em uma panela, refogue o azeite com cebolas picadas finamente até ficarem douradas.
- Adicione as cenouras, pepinos e abobrinha, e refogue por cerca de 5 minutos.
- Adicione a pimenta e os cubos de pão torrado, mexendo bem.
- Em uma cazuela, combine o caldo de carne e o vinho branco, trazendo ao fogo.
- Coloque o cordeiro na cazuela com o caldo e o vinho, cubra e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos.
- Adicione a mistura refogada à cazuela com o cordeiro, mexendo bem e cozinhando por mais 10-15 minutos.
- Para servir, adicione sal e pimenta ao gosto e sirva o fricasse de cordeiro à la Gabèsian quente.
The story
A fricasse de cordeiro à la Gabèsian é um prato tradicional da região de Gabès na Tunísia, que combina ingredientes locais com técnicas culinárias tradicionais do Oriente Médio e da culinária Mediterrânea.
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