Lammfricasse à la Gabèsian

Zutaten

• 500 g Lamm in Stücke
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Gurken
• 1 Zucchini
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 200 ml Rinderbrühe
• 200 ml Weißwein
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 200 g geröstetes Brot in Würfeln

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Olivenöl mit fein gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie golden sind.
2. Füge die Karotten, Gurken und Zucchini hinzu und brate für etwa 5 Minuten.
3. Füge das Paprikapulver und die Würfel des gerösteten Brotes hinzu und verrühre gut.
4. In einem Topf die Rinderbrühe und den Weißwein kombinieren und zum Kochen bringen.
5. Legt das Lamm in den Topf mit der Brühe und Wein, bedecke und koch auf mittlerer Hitze etwa 45 Minuten.
6. Füge die bratete Mischung zum Lamm in den Topf hinzu, verrühre gut und koch noch 10-15 Minuten.
7. Um die Frischware zu servieren, füge Salz und Pfeffer nach Belieben zu und serviere die Lammfricasse à la Gabèsian heiß.