ガブーシェン風羊肉ソテー

Ingredients

• 500 gの羊肉を cubed
• 2 本の玉ねぎ
• 2 本の人参
• 2 本のキュウリ
• 1 本のズッキーニ
• 1 テーブルスプーンの唐辛子
• 200 mlの牛肉のブイヨン
• 200 mlの白ワイン
• 100 mlのオリーブ油
• お好みで塩とこしょう
• 200 gのトーストされたパンを cubed

Method

1. 鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、金黄色になるまで炒める。
2. 人参、キュウリ、ズッキーニを追加し、約 5 分炒める。
3. 唐辛子とトーストされたパンの cubed 物を追加し、よく混ぜる。
4. cassarole に牛肉のブイヨンと白ワインを合わせ、沸騰させる。
5. 羊肉を cassarole にブイヨンとワインを合わせて置き、蓋をして中火で約 45 分煮る。
6. 羊肉のソテーした物を cassarole に追加し、よく混ぜて約 10-15 分煮る。
7. 盛り付けの前に塩とこしょうを好みで加え、ガブーシェン風羊肉ソテーを熱して盛り付ける。