Fricassee de Mouton à la Gabèsienne

Ingrédients

• 500 g de mouton coupé en morceaux
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 concombre
• 1 cuillère à soupe de piment
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 200 ml de vin blanc
• 100 ml d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 200 g de pain rôti coupé en cubes

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir l'huile d'olive avec des oignons hachés finement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez les carottes, les concombres et les courgettes, et faites revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le piment et les cubes de pain rôti, en mélangeant bien.
4. Dans une casserole, mélangez le bouillon de bœuf et le vin blanc, portez à ébullition.
5. Placez le mouton dans une casserole avec le bouillon et le vin, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant environ 45 minutes.
6. Ajoutez le mélange revenu à la casserole avec le mouton, mélangez bien et faites cuire encore 10-15 minutes.
7. Pour servir, ajoutez sel et poivre au goût et servez la fricassée de mouton à la Gabèsienne chaude.