Home › 🇹🇳 Tunisia › Gabès
فقرسة الغبèsية من اللحم المقدد
Gabès — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق لحم مقدد مع الخضروات والتوابل، شائع في الغبès بالجزائر التونسية.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 غ من اللحم مقسم إلى قطع
- 2 بصل مقسم إلى قطع صغيرة
- 2 جزر
- 2 طماطم مكعبات
- 1 كوسة
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- 200 مل من عصير اللحم
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 100 مل من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 200 غ من الخبز المشوي مقسم إلى قطع
Method
- في قدر، قلي زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعماً حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الجزر والطماطم والكوسة وقلي لمدة حوالي 5 دقائق.
- أضف الفلفل الحار والقطع الخبز المشوي، اخلط جيدا.
- في قدر كبير، اخلط عصير اللحم والخمر، وقلبه حتى يغلي.
- أضف اللحم إلى القدر مع عصير اللحم والخمر، غطه وطهيه على نار متوسطة لمدة حوالي 45 دقيقة.
- أضف المزيج المقلي إلى القدر مع اللحم، اخلط جيدا وطهيه لمدة أخرى 10-15 دقيقة.
- لتقديمها، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وقدم فقرسة الغبèsية المقدد ساخنة.
The story
فقرسة اللحم الغبèsية هي طبق تقليدي من منطقة الغبès في تونس، يجمع بين المكونات المحلية التقليدية مع التقنيات التقليدية للطبخ من المطبخ العربي والمتوسطي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!