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Francesinha
Porto — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La Francesinha est un plat riche et délicieux originaire de la ville du Porto, composé d'un pain rôti croustillant rempli de viande, de saucisses et de poulet, surmonté d'une sauce généreuse et d'une croûte de fromage croustillant.
📷 Inclusion et Aequalitate — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 pains rôti
- 300 g de viande hachée
- 2 saucisses
- 100 g de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 courgette
- 100 ml de sauce barbecue
- 100 ml de sauce tomate
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez la viande hachée, coupez les saucisses et le poulet en tranches fines.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajoutez la viande et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons, la courgette et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Dans un bol, mélangez la sauce barbecue et la sauce tomate.
- Dans un four préchauffé, placez les pains rôti et saupoudrez de fromage.
- Assemblez le plat en plaçant une tranche de viande, une saucisse et une tranche de poulet sur chaque pain rôti, puis recouvrez de la sauce mélangée.
- Ajoutez les légumes et saupoudrez de fromage une nouvelle fois.
- Cuisinez pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
L’histoire
La Francesinha est née en 1960 à Porto lorsque un client du bar Francesi, situé sur Via do Bispo de Lamego, a demandé au propriétaire de préparer un plat avec de la viande, des saucisses et du poulet, surmonté d'une sauce et de fromage. Le nom du plat est venu du fait que le commandant était un ancien ami du propriétaire, qui l'appelait 'Francesinho', et le plat est devenu un succès.
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