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Francesinha
Porto — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Die Francesinha ist ein kräftiges und leckeres Gericht aus der Stadt Porto, bestehend aus einem knusprigen Brötchen, gefüllt mit Fleisch, Würstchen und Huhn, und bedeckt mit einer großzügigen Soße und einem knusprigen Käseschicht.
📷 Inclusion et Aequalitate — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 Brötchen
- 300 g Hackfleisch
- 2 Würstchen
- 100 g Huhn
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 ml Barbecue-Soße
- 100 ml Tomatensoße
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Vorbereiten Sie das Hackfleisch, schneiden Sie die Würstchen und das Huhn in dünne Streifen.
- In einem Topf sautieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl, fügen Sie dann das Fleisch hinzu und kochen Sie es über mittlerer Hitze, bis es gut gebraten ist.
- In demselben Topf fügen Sie die Zwiebeln und den Zucchini hinzu und kochen Sie, bis die Gemüse weich sind.
- In einer Schüssel mischen Sie die Barbecue-Soße und den Tomatensoße.
- Vor dem Backen legen Sie die Brötchen in den Ofen und streuen Sie Käse darüber.
- Bereiten Sie das Gericht, indem Sie ein Streifen Fleisch, ein Würstchen und ein Streifen Huhn auf jedes Brötchen legen, dann mit der gemischten Soße bedecken.
- Setzen Sie die Gemüse darauf und streuen Sie Käse erneut darüber.
- Backen Sie für 10-15 Minuten, bis der Käse golden und knusprig ist.
Die Geschichte
Die Francesinha wurde 1960 in Porto geboren, als ein Kunde beim Francesi Bar auf der Via do Bispo de Lamego, einen Auftrag gab, dass das Essen mit Fleisch, Würstchen und Huhn, bedeckt mit einer Soße und Käse zubereitet werden soll. Der Name des Gerichts kam daher, dass der Besteller ein alter Freund des Besitzers war, der ihn 'Francesinho' nannte, und das Gericht wurde zu einem Erfolg.
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