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Francesinha
La Francesinha è un piatto caldo e squisito, originario della città di Porto, composto da una croccante focaccia imbottita di carne, salsiccia e tacchino, coperta da una salsa abbondante e una croccante crosta di formaggio.
📷 Inclusion et Aequalitate — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 focaccie
- 300 g di carne macinata
- 2 salsicce
- 100 g di tacchino
- 3 cucchiai di olio
- 1 cipolla
- 1 zucchine
- 100 ml di salsa barbecue
- 100 ml di salsa di pomodoro
- 100 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Prepara la carne macinata, taglia le salsicce e il tacchino a strisce sottili.
- In una padella, soffriggi l'olio con l'aglio e l'olio, poi aggiungi la carne e cuocila a fuoco medio finché non è ben cotta.
- Nella stessa padella, aggiungi l'aglio, l'ono, le zucchine e cuoci fino a quando le verdure sono morbide.
- In una ciotola, mescola la salsa barbecue e la salsa di pomodoro.
- In un forno caldo, metti le focaccie e gratella il formaggio sopra di esse.
- Assembla il piatto mettendo una striscia di carne, una salsiccia e una striscia di tacchino su ogni focaccia, poi copri con la salsa mescolata.
- Ricopri con le verdure e gratella di nuovo il formaggio.
- Forni per 10-15 minuti fino a quando il formaggio è dorato e croccante.
La storia
La Francesinha è nata nel 1960 a Porto, quando un cliente del bar Francesi, situato in via do Bispo de Lamego, chiese al proprietario di preparare un piatto con carne, salsiccia e tacchino, coperto da una salsa e un formaggio. Il nome del piatto deriva dal fatto che l'ordinatore era un vecchio amico del proprietario, il quale lo chiamava 'Francesinho', e il piatto finì per diventare un successo.
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