法乌贾斯面包
Provence — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种金黄色、略带咸味的外皮，包裹着普罗旺斯风味的世界。
📷 John from UK — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克中筋面粉
- 300毫升温水
- 1茶匙盐
- 7克即发酵母
- 2汤匙初榨橄榄油
- 橄榄油用于涂抹
Method
- 在一个大碗中，将面粉与即发酵母和橄榄油混合。
- 加入盐并用刀或手将其与面粉混合。
- 逐渐加入温水，揉面直至形成一个紧实但不过于粘稠的面团球。
- 用湿布覆盖面团，并在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。
- 将发酵后的面团分成两半，将每半塑造成薄的千层面状。
- 用叉子在面包上做出装饰性的切割，然后轻轻刷上橄榄油。
- 在预热至200°C的烤箱中烘烤约15-20分钟。
The story
法乌贾斯面包是一种起源于佩里戈尔和法国南部地区的传统法国面包，但以其普罗旺斯变体最为人所知。这种版本来自马赛，在那里，法乌贾斯面包通过添加当地食材如橄榄油而变得更加丰富。
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