Фогасса
Provence — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Золотистая, слегка соленая корка, оберегающая внутри мир пренчальских вкусов.
📷 John from UK — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г通用面粉
- 300 мл теплой воды
- 1 чл соли
- 7 г мгновенного сухого дрожжевого теста
- 2 ст. л. первосортного оливкового масла
- оливковое масло для смазывания
Method
- В большом миске смешайте муку с мгновенной сухой дрожжевой смесью и оливковым маслом.
- Добавьте соль и интегрируйте ее в муку ножом или руками.
- Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая, пока не образуется плотное, но не слишком липкое тесто.
- Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте примерно 1 час, или до удвоения в объеме.
- Разделите поднявшееся тесто на две части и слепите каждую из них в тонкие лепешки в виде крекеров.
- Используя вилку, сделайте декоративные надрезы на хлебе и затем аккуратно смажьте его оливковым маслом.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 15-20 минут.
The story
Фогасса — традиционное французское блюдо, происходящее из региона Перигорд и южной Франции, но наиболее известна своим вариантом из Прованса. Этот вариант пришел из Марселя, где фогасса была дополнена местными ингредиентами, такими как оливковое масло.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!