Schiacciata Florentina
Florence — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um biscoito crocante coberto com mel de acácia delicado, a Schiacciata é um símbolo das antigas tradições florentinas.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de farinha de trigo '00'
- 100 g de manteiga derretida
- 75 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de rama de casca de limão
- 2 colheres de sopa de mel de acácia
Method
- Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o raminho de casca de limão.
- Adicione o açúcar e o ovo. Misture bem para combinar os ingredientes.
- Opcional: adicione uma pitada de sal.
- Misture a manteiga derretida em pedaços para formar a massa de pão francês.
- Rolagem da massa usando um rolo até ficar com cerca de 3 mm de espessura.
- Corte círculos ou formas com um copo ou cortador de biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel vegetal.
- Polvilhe o mel de acácia sobre as rodelas de biscoito e assar no forno a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficar dourado.
The story
A Schiacciata Florentina nasceu no século XVII como uma alternativa ao pão durante a Quaresma. Originalmente um doce feito de massa de pão francês e mel, tornou-se posteriormente uma especialidade da cidade.
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