Schiacciata fiorentina
Florence — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une pâte sablée croustillante recouverte de miel d'acacia délicat, la Schiacciata est un symbole des traditions anciennes de Florence.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine de type '00'
- 100 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 paquet de levure instantanée
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le zeste de citron.
- Ajoutez le sucre et l'œuf. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Optionnel : ajoutez une pincée de sel.
- Mélangez le beurre mou en morceaux pour former la pâte sablée.
- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Coupez des cercles ou des formes avec un verre ou un découpeur de pâtisserie et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de miel d'acacia les rondes de pâte et faites cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
L’histoire
La Schiacciata fiorentina est née au 17e siècle comme une alternative au pain pendant la Carême. Originalement un dessert fait de pâte sablée et de miel, elle est devenue depuis une spécialité de la ville.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !