Home › 🇮🇹 Italy › Perugia (Umbria)
Alcachofras Florentinas
Perugia (Umbria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária perugina, as alcachofras Florentinas são crocantes e suculentas, perfeitas como primeiro prato.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 8 alcachofras
- 100 g presunto cozido
- 50 g manteiga
- 50 g azeite
- 1 cebola
- 1 limão
- sal e pimenta ao gosto
- 100 g de rúmex ou pão ralado
Method
- Lave as alcachofras cuidadosamente e corte-as ao meio pela base.
- Em uma panela, cozinhe as alcachofras por cerca de 15 minutos, depois escorra-as e deixe-as esfriar.
- Em uma frigideira, refogue a cebola com manteiga e azeite.
- Adicione o presunto cozido picado e tempere com sal e pimenta.
- Em um prato, disque as alcachofras e cubra-as com a mistura de presunto.
- Polvilhe com o suco de limão e cubra com rúmex ou pão ralado.
- Aqueça o forno a 200°C e asse as alcachofras por 20-25 minutos.
- Sirva quentes, crocantes e deliciosas.
The story
As alcachofras Florentinas originam-se de Perúgia, onde são tradicionalmente preparadas durante o período do Carnaval. A receita foi aprimorada ao longo do tempo e agora é uma especialidade amada.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!