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Pla Rad Prik
Songkhla — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Songkhla, squisito e piccante con un tocco di freschezza marittima.
📷 Ourmaninafrica — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di pesce di mare fresco (es. salmone o tonno)
- 100 g di peperoncini verdi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di pasto di pepe di Cayena
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale a gusto
- Pepe a gusto
- 1 cucchiaio di aceto di soia
- 1 cucchiaio di acqua di mare
Preparazione
- Taglia i peperoncini verdi a fette sottili e lisci le pepe di Cayena.
- In una padella, scalda l'olio di cocco e soffriggi gli spicchi d'aglio finché non diventano dorati.
- Aggiungi le fette di peperoncino e soffriggi per 2-3 minuti.
- Taglia il pesce in pezzi di dimensioni simili e aggiungilo alla padella con la salsa.
- Aggiungi il succo di limone, il sale, lo zucchero, il pepe, l'aceto di soia e l'acqua di mare.
- Mescola bene e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, o finché il pesce è completamente cotto.
- Serving: Sserve subito con il pesce bollente e la salsa calda.
La storia
Pla Rad Prik è una specialità della cucina locale di Songkhla, che si trova nel sud della Thailandia. Il nome del piatto deriva dal fatto che l'acqua di mare viene utilizzata per preparare la salsa, conferendo al pesce un sapore unico e intenso.
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